Una bodega con muchísima historia, según un documento escrito en latín de 1385, Bernat Llopart recibió la cesión de unas viñas situadas al actual Heredad de Can Llopart de Subirats. Esta relación entre los Llopart del Penedés y la viticultura se ha mantenido de forma ininterrumpida hasta hoy en día.

Desde finales del siglo XVIII, esta familia se dedica de forma exclusiva al vino, en 1887 se etiquetó el vino con el nombre de la masía Llopart y para ello, se hizo una etiqueta con una vista panorámica de la masía y las montañas de su entorno. A partir de 1950 se contribuyó a dar a conocer y dar prestigio a los vinos espumosos artesanos, entre los cuales Llopart, se consolidó entre los de más calidad.