Cava

Cava es una Denominación de Origen Protegida de vinos espumosos españoles elaborados por el método tradicional.

La región que abarca la denominación de origen, denominada Región del Cava, comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés.

Las variedades principales de uvas utilizadas en la preparación del cava son: macabeo, parellada y xarel·lo, y cada una aporta al cava unas características que se complementan.

El macabeo aporta dulzor y perfume, la parellada aporta finura, frescor y aroma y el xarel·lo aporta cuerpo y estructura.