Champagne

Es un tipo de vino espumoso situado en la región de Champaña, en el noreste de Francia y está protegido por una Denominación de Origen Controlada.

El champán es un vino blanco o rosado espumoso elaborado con una mezcla entre las uvas chardonnay, pinot meunier, pinot noir, pinot gris, arbanne y petit meslier.

Aunque la denominación de champán es exclusiva de la región de Champaña, protegida por Denominación de Origen Controlada, popularmente se utiliza el término champán para denominar a los vinos espumosos elaborados en muchas regiones del mundo, entre ellos, el cava.

En su elaboración, se utiliza el método champenoise. Este método se caracteriza por una doble fermentación, una primera en depósito o cuba y una segunda en botella.