Rueda

La D.O Rueda, situada en el sector central de la depresión que forma el río Duero, nace el año 1980, pero la uva Verdejo habita desde hace siglos en la Denominación de Origen Rueda.

Se eleva entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar, con tierras llanas pero altas, que soportan inviernos fríos y muy largos, primaveras cortas con heladas tardías y veranos calurosos y secos, sólo alterados por inoportunas tormentas a causa de su clima continental.

Por otro lado, la diferencia de temperaturas entre el día y la noche, es el secreto del equilibrio entre el azúcar que la uva gana con el sol y la acidez que no pierde durante la fresca nocturnidad.

La brotación suele ser tardía, pudiendo llegar las labores de poda hasta el mes de marzo o principios de abril.

El aroma y sabor de la Verdejo tiene matices de hierba de monte bajo, con toques afrutados y una excelente acidez.