Un celler amb moltíssima història, segons un document escrit en llatí de 1385, Bernat Llopart va rebre la cessió d’unes vinyes situades a l’actual Heretat de Can Llopart de Subirats. Aquesta relació entre els Llopart del Penedès i la viticultura s’ha mantingut de forma ininterrompuda fins avui dia.

Des de finals de segle XVIII, aquesta família es dedica de forma exclusiva a el vi, el 1887 es va etiquetar el vi amb el nom de la masia Llopart i per a això, es va fer una etiqueta amb una vista panoràmica de la masia i les muntanyes del seu entorn . A partir de 1950 es va contribuir a donar a conèixer i donar prestigi als vins escumosos artesans, entre els quals Llopart, es va consolidar entre els de més qualitat.