Cava

Cava és una Denominació d’Origen Protegida de vins espumosos espanyols elaborats pel mètode tradicional.

La regió que abasta la denominació d’origen, denominada Regió del Cava, comprèn fonamentalment la comarca catalana del Penedès.

Les varietats principals de raïm utilitzat en la preparació del cava són: macabeu, parellada i xarel·lo, i cadascuna aporta al cava unes característiques que es complementen.

El macabeu aporta dolçor i perfum, la parellada aporta finor, frescor i aroma i el xarel·lo aporta cos i estructura.