Rueda

La D.O Rueda, situada en el sector central de la depressió que forma el riu Duero, neix l’any 1980, però el raïm Verdejo habita des de fa segles en la Denominació d’Origen Rueda.

S’eleva entre 700 i 800 metres sobre el nivell de la mar, amb terres planes però altes, que suporten hiverns freds i molt llargs, primaveres curtes amb gelades tardanes i estius calorosos i secs, només alterats per inoportunes tempestes a causa del seu clima continental.

D’altra banda, la diferència de temperatures entre el dia i la nit, és el secret de l’equilibri entre el sucre que el raïm guanya amb el sol i l’acidesa que no perd durant la fresca nocturnitat.

La brotada sol ser tardana, podent arribar les labors de poda fins al mes de març o principis d’abril.

L’aroma i sabor de Verdejo té matisos d’herba de bosc baix, amb tocs afruitats i una excel·lent acidesa.