Mallorca

La D.O Mallorca es caracteritza per tenir un clima mediterrani, amb temperatures molt altes durant l’estiu i moderadament baixes durant l’hivern. El nivell d’humitat és, en general, molt elevat. Les precipitacions solen ser de tipus tempestuós i es concentren a la tardor.

Elaboren vins blancs, negres i rosats.

Els vins blancs són de color groc pàl·lid a daurat; aromàtics, predominant les aromes fruiteres i/o forals; equilibrats, amplis i frescos.

Els vins negres són de capa elevada, amb aroma potent i rics en tanins. La fase aromàtica es caracteritza per la presència de fruites vermelles. En boca són rodons i amb cos.

Els vins rosats són de color rosa pàl·lid a rosa ataronjat, brillants i transparents, amb predomini de les aromes primàries.

En general són vins nets, amb aromes franques identificatives de les varietats del raïm de procedència.